El certamen, organizado por la comuna en coordinación con la Dirección Regional de la Producción y la escuela de gastronomía Cooking Gourmet, también incluirá la exposición y venta del tradicional platillo en sus diversas preparaciones.
La actividad empezará a las 10:30 horas y contará con la participación las principales cebicherías de Huancayo y del distrito huancaíno de El Tambo, quienes prepararán al momento los platos de cebiche.
Carlos Moretti Rodríguez, coordinador general de la Asociación de Restaurantes Marinos y Afines, indicó que un jurado calificador juzgará también la presentación del plato, técnicas de preparación, manipulación de alimentos y atención al público para después elegir a la mejor cebichería.
En tanto, para aquellos que quieran disfrutar de este tradicional platillo en familia, los productores de las zonas de Pachacayo, Miraflores, Jauja, Ingenio y expositores de la Dirección Regional de la Producción y de Sierra Exportadora ofrecerán sus mejores preparaciones a cinco nuevos soles el plato.
Con la actividad se busca fomentar y difundir el consumo de la trucha, brindar un producto de calidad a los turistas y pobladores, y reducir la desnutrición con el consumo de pescado.
