Rodolfo Rojas Villanueva, presidente de los Hijos Residentes de San Miguel de Cuchis en Lima, sostuvo que este producto, de sabor y textura particular, se cultiva en la zona desde tiempos remotos.
Según dijo, la Cuchisina debe su exquisitez al tipo de suelo y el microclima que posee el lugar donde se asienta la comunidad, a 33 kilómetros de Cerro de Pasco, capital departamental.
Señaló, además, que la presencia de esta papa en Mistura, que se realizará en Lima del 9 al 18 de setiembre, constituye un orgullo para los pobladores de San Miguel de Cuchis y los pasqueños en general.
Mencionó que Pasco participará con tres stands, lo que representa una oportunidad para mostrar su gastronomía y productos originarios.
La feria gastronómica busca este año ser un “trampolín" para el despegue de pequeños productores de alimentos, campesinos y vivanderos peruanos, de acuerdo con la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), organizadora del certamen.
